Quiche Lorraine

El quiché Lorraine es una tarta salada originaria de Francia. Tiene muchísimas variantes y cada cual puede ponerle el relleno que más le guste. A mi personalmente me gusta más con lo que voy a poner a continuación, pero si no os gusta, podéis sustituirlos por los ingredientes que más os gusten como salmón, espinacas, queso de cabra, puerros, etc. Con esto quiero decir que es una receta muy flexible que admite muchísimas variantes.
La receta la he sacado de este libro, pero la he modificado un poco según mis gustos, no obstante, os dejo el libro por si os gusta más la receta original.

(para descargarlo pinchad en el link: http://www.ecuadormedia.com/descargargratis/48699/descargar-tartas-dulces-y-saladas-pdf-esp-rs-rapidshare.html)
Yo como estoy sola me he preparado unas tartaletas, pero la receta que pongo es para un quiche para cuatro o seis personas.

INGREDIENTES

A mi me gusta hacer yo misma la base de la tarta aunque si tenéis prisa o no os apetece podéis comprar un rollo de masa hojaldrada o de otro tipo en cualquier hipermercado.

Necesitamos:

-150 grs de harina
- 60 grs de mantequilla
- Una pizca de sal
- Un poquito de agua caliente (unas seis cucharadas grandes)

Para el relleno:

-150 grs de taquitos de bacon o de jamón dulce
- 1 brick pequeño de nata liquida (si no queréis añadir tantas calorías podéis sustituirlo por dos vasos de leche)
-3 huevos
-Queso emmental (en el hipermercado Día lo venden a muy buen precio)
- Una cebolla pequeña
- Una pizca de pimienta negra

PREPARACIÓN:

Comenzamos con la base:

Lo primero que tenemos que hacer es mezclar en un bol, la mantequilla y la harina. Añadiremos el agua caliente a la que habremos puesto un poquito de sal.
Aquí tenemos que trabajar muy rápido la masa con los dedos hasta que esta se despegue fácilmente (tened cuidado de no trabajarla demasiado no vaya a ser que se ponga demasiado dura y sea más complicado extenderla después). Si fuera necesario añadiríamos un poquito más de harina o de agua.
Una vez que lo hemos mezclado todo muy bien el resultado que vamos a obtener es una “bola” de masa, la cual envolveremos en un poquito de film transparente y la dejaremos reposar en la nevera durante unos 30 minutos.

Relleno:
Mientras preparamos el relleno podemos ir encendiendo el horno y ponerlo a unos 200 grados.
Cortamos la cebolla en juliana y la rehogamos un poco. Añadimos los taquitos de bacon y lo rehogamos todo junto hasta que veamos que ya está listo.
En un bol mezclamos bien los huevos con la nata y añadimos un poquito de pimienta negra (puede sustituirse por sal, nuez moscada…)

Cogemos la masa de la nevera la estiramos y la colocamos sobre un molde engrasado y enharinado. La pinchamos un poquito.
Primero extendemos sobre la base el bacon y la cebolla y después echamos por encima la mezcla de los huevos con la nata.
Ahora rallamos el queso y lo esparcimos por encima.
Lo ponemos en el horno durante 30 minutos y listo!




Bon appetite!