Brownie

El Brownie es un bizcocho de chocolate que como muchas de las cosas buenas de esta vida, surgió por un error. El error de un cocinero al que se le olvidó añadir levadura al bizcocho de chocolate que estaba elaborando. El resultado de ese error, un exquisito bizcocho, crujiente por fuera pero muy jugoso en su interior.



Ingredientes:
- 1 Tableta de chocolate ( a mi me gusta utilizar el chocolate negro de la marca Hacendado que se vende en el mercadona de chocolate al 90%. De esa tableta de chocolate, utilizaremos 120 g para el brownie y el resto para la salsa de chocolate
- 220 g de mantequilla
- 4 huevos
- 220 g de azúcar
- 70 g de harina
- Nueces

Elaboración:
Precalienta el horno a 200º C. Mezcla en un cuenco la harina tamizada, el azúcar y los huevos. Funde el chocolate con la mantequilla (yo lo hago en el microondas) y mezcla ambas preparaciones.
Parte las nueces y trocéalas al gusto, la cantidad de éstas también dependerá de cuántos tropezones te guste encontrar. Yo normalmente le pongo medio paquetito aunque con unas 15-20 nueces es suficiente.
Agrega las nueces a la masa preparada de brownie y unta un molde de mantequilla, espolvorea un poco de azúcar o harina y desecha la que no se quede adherida.
Introduce el molde en el horno y reduce la temperatura a 180º C. Hornea durante 20 minutos aproximadamente si utilizas un molde de paredes bajas, si es más alto puede necesitar más tiempo, pero no demasiado.
Retira del horno cuando el brownie esté listo y desmolda cuando se haya enfriado.

Emplatado
El brownie suele servirse cortado en porciones cuadradas o triangulares aunque también puedes darle otras formas con los moldes para hacer galletas, puede acompañarse con una bola de helado de vainilla aunque con el frío que está haciendo estos días yo prefiero acompañarlo con una salsa caliente de chocolate.



Bon appetite!