BOCADO DE QUESO CON FOIE Y MANZANA CARAMELIZADA

Quien tiene pensado proximamente venir al norte?? Cantabria tiene rincones especiales y una gastronomia superior asi que  quedais invitados a daros una vuelta por esta tierrra que combina  mar y montaña  en la misma panoramica.

Un pincho elaborado con el queso de las Garmillas que ya comenté en otra entrada.
 Este pincho lo he visto en un restaurante de la zona donde yo vivo y que tiene la playa mas bonita del norte,  siempre bajo mi punto de vista claro esta.. 
                                                                    Mirad  que vistas.....
                                                                                     

Seguro que muchos  la habeis  conocido a que si??  Es la playa  Salvé de  Laredo  y la peña  que veis al  fondo a la derecha  es Santoña, donde  se elaboran  las mejores anchoas del Cantabrico, bueno, en toda esta zona tenemso muchas  fabricas de conserva que nos elaboran esta  pequeña pero gran exquisitez,
 la  anchoa.

Bueno  a lo que vamos.. se trata de   un pincho facilon y  de un sabor muy agradable.
 Caramelizaremos unas  rodajas de manzana en una sarten con un poco de mantequilla y  azucar y reservamos.
En otra  sarten con mantequilla  tostamos  una rebanada de pan de molde sin corteza  y le untamos un poco de  foie, y terminamos  poniendole  queso de las garmillas semicurado por encima. Con el calor  de la sarten o plancha  se fundira  un poco el  queso. tapamos con  otra  tapa de pan de molde  tostada  y  con  la  rodaja de manzana  caramelizada. El jugo que   habra  soltado la manzana caramelizada lo  ponemos por encima aunqeu tambien podemos  regar un poquito con una reduccion de   Pedro  Ximenet  y  a  comer!!


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