Este bacalao lo hice hace meses y la tenia rodando por ahi sin publicar, asi que ya es hora de ponerla y que se os haga la boca agua con este riquisimo bacalao.
Espero que os guste tanto como a mi me gustó en su momento.
INGREDIENTES
6 Lomos de bacalao desalado
aceite oliva virgen para pincelar el bacalao
3 dientes de ajo grandes
70 gr de aceite de oliva virgen extra
500 gr de pimientos rojo carnoso partido en trozos.
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azucar
para la bechamel
60 gr de aceite o 60 gr de mantequilla
60 gr de harina
600 gr de leche
pimienta blanca y nuez moscada al gusto
50 gr de queso rallado.
nota: yo la bechamel me gusta mas clarita asi que añado mas cantidad de leche.
* Untar con aceite la piel del bacalao y colocarlo en el recipiente especial de microondas. Tapar y reservar.
* Picar los ajos y sofreir con el aceite unos minutos
* Incorporar los pimientos picaditos, la sal y el azucar y dejaremos que se vaya sofriendo a temperatura baja 10 m removiendo constantemente para q no se nos pegue.
* Mientras ponemos el bacalao en el microondas unos minutos para que se haga un poco, pero sin llegar a cocinarlo del todo ya que llevara al final unos minutos de horno y terminara la cocion del bacalao.
* Triturar la salsa de pimientos con batidora o turmix y verter la
salsa en una fuente refrectaria.
* Precalentar el horno a 220º.
* Hacemos la bechamel, sofreimos un poco el aceite o la mantequilla y añadimos el harina y dejamos un poco que se refria.
* Añadir sal, pimienta y nuez moscada e ir agregando poco a poco la leche y revolver constantemente hasta que obtengamos la rema a nuestro gusto.
* Sobre la salsa de pimientos colocamos los trozos de bacalao y cubrimos con la
bechamel y el queso rallado y lo gratinamos durante 10 min en el horno precalentado.
y ahora a disfrutarlo ;).
En mi blog podeis verlo elaborado en la termomix.
