Arroz a lo Opaito

Hoy os hago una entrada dedicada a mi amigo SENOVILLA, ya que cada vez que posteamos alguna receta se acuerda de todas nuestras castas, jajajaja.

Es el famoso “arroz a lo Opaito”, creación propia, que ya hace tiempo os recomendé pero que me han pedido algunos amigos que les muestre como se hace.

Los ingredientes:

Sal, aceite, una guindilla picante, pimiento verde, cebolla, arroz, jamón, chorizo, champiñones y vino dulce (preferiblemente Pedro Ximenez).


Elaboración:

Hacemos un arroz en blanco (os sugiero poner antes de hervir el arroz, bajo un chorro de agua para quitar el almidón, luego de hervido me gusta lavarlo de nuevo, pero eso ya es a gusto de cada uno), quitamos los rabillos de los champiñones y los lavamos bien, picamos el pimiento, la cebolla, los champiñones, el jamón y el chorizo.

Ponemos una sartén grande al fuego con un buen chorro de aceite y una vez caliente volcamos el pimiento y la cebolla para que doren. Sazonamos.

Una vez doraditas la cebolla y el pimiento volcamos el chorizo y el jamón.

Le añadimos un buen chorro de vino dulce (el vino aconsejo Pedro Ximenez, pero como es un poco caro, siempre podéis apañaros con el vino dulce que tengáis).

Movemos un poco y añadimos los champiñones y la guindilla partida. Removemos un poco.

Añadimos el arroz y probamos de sal y sabor de vino, si veis conveniente añadimos un poco más de vino, pero ojo no lo emborrachéis. Ya solo nos queda seguir removiendo para mezclar todo.

Este es el resultado ¿buena pinta verdad?, pues está bueniiiiisimo.

Salud.